Repas de Fêtes 2023
au Restaurant Le Cap Horn et au Restaurant La Verrière !
Les Chefs rivalisent d’ingéniosité pour vous offrir des plats raffinés et savoureux pour les fêtes de fin d’année !
Restaurant Le Cap Horn
Venez passer un bon moment de convivialité au Restaurant Le Cap Horn !
Découvrez nos menus de fêtes !
Menu réveillon de Noël
Farandole de mises en bouche
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Raviolis de langoustines, crème de topinambours et émulsion curry
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Pavé de turbot rôti au beurre salé, jus brun de poisson, mousseline de carottes aux agrumes
ou
Chapon en deux façons, le suprême au foie gras, la cuisse farcie, velouté de champignons et jus corsé
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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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L’orange de Noël en sorbet, mousse au chocolat noir « Caraïbe », caramel crémeux et pain d’épices
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Farandole de petits fours et chocolats
160 € (hors boissons)
Réservation : 02 99 40 75 40
Restaurant La Verrière
Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, Les Chefs vous proposent également un menu spécial fête au Restaurant La Verrière.
Venez apprécier des plats succulents : Gambas grillées à la sauce vierge aux agrumes, Rôti accompagné de sa tranche de fois gras poêlé… tout est fait pour que vous passiez un excellent Réveillon !
Menu réveillon de la Saint-Sylvestre
Amuse-bouche
Gâteau de crabe mayonnaise crustacé et estragon
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Le bar
En carpaccio, gel yuzu framboise, œuf de saumon, pickles de légumes, herbes folles et quinoa
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La barbue et les gambas
Grillées, orge crémeuse à la carotte, sauce vierge aux agrumes
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Le filet de bœuf
Rôti, sa tranche de foie gras poêlé, coques de chou farcies aux légumes de saison, sauce Porto
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Trilogie de Fromages de Jean-Yves Bordier et son pain aux fruits secs
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Mousse ivoire, condiment de pamplemousse au poivre de Timut, mousseline d’avocat et meringue craquante
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Farandole de petits fours et chocolats
210 € (boissons comprises)
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Apéritif
Coupe de Champagne Lanson brut
Vins
Viré Clessé « Domaine de la Verpaille »
Château La Gasparde, Castillon Côtes de Bordeaux
Eau minérale – Café
NOTRE MENU ENFANT (Jusqu’à 12 ans)
Servi au restaurant « Le Cap Horn » les 24 et 31 décembre 2023
Servi au restaurant « La Verrière » le 31 décembre 2023
Amuse-bouche
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Entrées
Beignets de gambas, façon « Fish & Chips », salsa de fruits exotiques, coulis de mangue au curry
ou
Duo de foie gras et magret fumé, salade de pommes et poires, granola de fruits secs, vinaigrette de framboises
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Plats
Pavé de bar rôti, mousseline de carottes et chips de légumes, beurre d’agrumes
ou
Pavé de filet de bœuf au foie gras, légumes de saison, beurre maître d’hôtel
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Délice des neiges au caramel, mousse ivoire vanille et croustillant cacahuète
60 € (hors boissons)
