recette mousse chocolatPour les amoureux du chocolat, découvrez une petite recette gourmande préparée par notre Chef Pâtissier et Maître Chocolatier Pascal Pochon.

Ingrédients

Pour 6 personnes – 150 calories / pers.

  • 30 g de chocolat noir 70 %
  • 10 g de cacao en poudre
  • 12,5 cl de lait écrémé 0%
  • 12,5 cl de crème liquide 35 % MG
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de sucre semoule

Préparation

Faites bouillir le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule.

Versez le lait chaud sur la préparation blanchie et faites cuire à feu doux, comme une crème anglaise.

Incorporez petit à petit le chocolat préalablement haché ainsi que le cacao en poudre tamisé.

Laissez cuire ce mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.

Versez dans 6 petits pots.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.

L’atout santé

Le chocolat est riche en magnésium, en fer mais aussi en cuivre.

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